面包超人挤挤面包
330 菜谱
5890 粉丝
4 关注
食材
- 自制无糖酸奶（材料） 160g
- 牛奶（调节面团柔软度）（材料） 40-50g
- 高筋面粉（材料） 350g
- 酵母（材料） 4g
- 糖（材料） 50g
- 盐（材料） 1/2茶匙
- 鸡蛋（材料） 1只
- 黄油（材料） 30g
- 熟玉米粒（内馅） 50g
- 火腿肠（内馅） 50g
- 沙拉酱（内馅） 1勺
- 蛋液 少许
- 火腿肠（其他） 适量
- 巧克力酱（其他） 少许
步骤
1. 搅拌桶内依次加入酸奶、牛奶、鸡蛋、高筋面粉、糖、盐、酵母，用筷子搅成棉絮状；
2. 手揉、厨师机揉或面包机揉到面团能拉出厚膜，加入黄油继续揉至面团能拉出薄薄的膜，且戳洞后洞边缘光滑；
3. 盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不收缩不塌陷为最佳；
4. 发酵面团时制作馅料，将火腿肠切成丁与熟玉米粒一起放入碗中，加入沙拉酱拌匀；
5. 发酵好的面团取出排气，分成16等份，取一份滚圆摁扁，中间放入馅料并包起来，收口处掐紧；
6. 将生胚排入不沾烤盘内或烤盘铺油纸，每个生胚之间要留一点距离，且距离要相等；
7. 盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小；
8. 发酵时将火腿肠切成薄片待用；
9. 表面刷上蛋液，将切成薄片的火腿肠铺在生胚上，每个生胚铺三片；
10. 烤箱预热180℃，烘烤25-30分钟，烤好后将面包整排取出放在烤网上室温晾至微微温，用巧克力酱画出眼睛眉毛和嘴。
菜谱创建于:2015年12月23日 16:57
