面包超人挤挤面包
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食材
- 自制无糖酸奶(材料) 160g
- 牛奶(调节面团柔软度)(材料) 40-50g
- 高筋面粉(材料) 350g
- 酵母(材料) 4g
- 糖(材料) 50g
- 盐(材料) 1/2茶匙
- 鸡蛋(材料) 1只
- 黄油(材料) 30g
- 熟玉米粒(内馅) 50g
- 火腿肠(内馅) 50g
- 沙拉酱(内馅) 1勺
- 蛋液 少许
- 火腿肠(其他) 适量
- 巧克力酱(其他) 少许
步骤
1. 搅拌桶内依次加入酸奶、牛奶、鸡蛋、高筋面粉、糖、盐、酵母,用筷子搅成棉絮状;
2. 手揉、厨师机揉或面包机揉到面团能拉出厚膜,加入黄油继续揉至面团能拉出薄薄的膜,且戳洞后洞边缘光滑;
3. 盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大,手指沾面粉戳洞,洞口不收缩不塌陷为最佳;
4. 发酵面团时制作馅料,将火腿肠切成丁与熟玉米粒一起放入碗中,加入沙拉酱拌匀;
5. 发酵好的面团取出排气,分成16等份,取一份滚圆摁扁,中间放入馅料并包起来,收口处掐紧;
6. 将生胚排入不沾烤盘内或烤盘铺油纸,每个生胚之间要留一点距离,且距离要相等;
7. 盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小;
8. 发酵时将火腿肠切成薄片待用;
9. 表面刷上蛋液,将切成薄片的火腿肠铺在生胚上,每个生胚铺三片;
10. 烤箱预热180℃,烘烤25-30分钟,烤好后将面包整排取出放在烤网上室温晾至微微温,用巧克力酱画出眼睛眉毛和嘴。
菜谱创建于:2015年12月23日 16:57