达摩法师挤挤小面包

达摩法师挤挤小面包

一开始我不知道为什么叫达摩法师小面包,后来有人告诉我这是阴阳师游戏中用来升级的萌宠。

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食材

  • 130克
  • 鸡蛋 1个
  • 30克
  • 3克
  • 高粉 300克
  • 酵母 4克
  • 黄油 30克
  • 红曲粉 适量

步骤

达摩法师挤挤小面包,除去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>所有材料先液体后粉类全部混合均匀,揉成团之光滑状态加入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>继续揉面

1. 除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀,揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油继续揉面

达摩法师挤挤小面包,将面团揉至能拉出大片薄膜后

2. 将面团揉至能拉出大片薄膜后

达摩法师挤挤小面包,取出16克面团放入冰箱冷藏(否则会过度发酵)

3. 取出16克面团放入冰箱冷藏(否则会过度发酵)

达摩法师挤挤小面包,其余加入红曲粉揉匀

4. 其余加入红曲粉揉匀

达摩法师挤挤小面包,放在干净的容器中盖上保鲜膜进行一次发酵

5. 放在干净的容器中盖上保鲜膜进行一次发酵

达摩法师挤挤小面包,面团发酵两倍大,手指粘面粉戳洞,洞口不会缩不塌陷,面团即发酵完成

6. 面团发酵两倍大,手指粘面粉戳洞,洞口不会缩不塌陷,面团即发酵完成

达摩法师挤挤小面包,取出面团排气,将红面团平均分成16个小面团,滚圆醒15分钟

7. 取出面团排气,将红面团平均分成16个小面团,滚圆醒15分钟

达摩法师挤挤小面包,醒发的时候将原味面团分16等份

8. 醒发的时候将原味面团分16等份

达摩法师挤挤小面包,再次将红色面团排气滚圆,排入模具中。白色面团擀至如图状,贴在红色面团上

9. 再次将红色面团排气滚圆,排入模具中。白色面团擀至如图状,贴在红色面团上

达摩法师挤挤小面包,预热烤箱160度30分钟,中途加盖锡纸防止加深颜色,烤好后放在烤架上晾凉。用黑色素笔画出眼睛、眉毛、胡子,白巧克力笔融化画出细腻的条状

10. 预热烤箱160度30分钟,中途加盖锡纸防止加深颜色,烤好后放在烤架上晾凉。用黑色素笔画出眼睛、眉毛、胡子,白巧克力笔融化画出细腻的条状

小贴士

  1. 1.每个品牌的面粉吸水量不一样,预留10克左右的水,看面团成型情况再决定是否添加。
  2. 2.因为这是造型面包,所以不需要将面团揉至扩展阶段,否则加入红曲粉会容易把面团揉断筋。
  3. 3.请根据自家烤箱调整温。
菜谱创建于:2017年11月05日 14:31

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