蟹酿橙
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食材
- 阳澄湖螃蟹 3只
- 新鲜甜橙 3个
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 湿淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤
1. 准备材料，螃蟹和甜橙
2. 甜橙洗净擦干， 用小刀在上部四分之一处锯齿形切开，挖出橙肉和橙汁， 内壁留一点橙肉。
3. 螃蟹洗净隔水蒸熟。
4. 掰开挑出蟹黄和蟹肉。
6. 将烧好的橙蟹肉装入鲜橙内，盖上盖头。
7. 蒸烤箱调至原气蒸功能，时间调10分钟。
8. 按开始键蒸10分钟
9. 出锅撒点胡椒粉趁热吃。
小贴士
- 蟹最好是雌雄搭配，成品口感会更好。
- 橙子要选新鲜圆润甜橙，橙子底部最好是平的能竖放的， 如底部不够平整可以切去一点， 但不能切掉 很多以防漏底。
- 没有蒸箱的可以直接在锅中隔水蒸。
- 家里有白菊花的，可以把橙子放在菊花水碗中蒸， 可以增香去腥，成品口感更好。
菜谱创建于:2015年12月28日 16:41
