柳橙蛋糕
非常湿润和柔软并带有柳橙口味的蛋糕 一个非常适合在夏天食用的甜点
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食材
- 低筋麵粉 55g
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 3个
- 植物油 40g
- 原味优酪乳 45g
- 柳橙汁 30g
- 柳橙皮屑 15g
- 砂糖 60g
- 柠檬汁 1茶匙
- 糖粉 适量
步骤
1. 6吋蛋糕模 用奶油涂抹蛋糕模，并在底部舖上烘焙纸 如果使用可拆式蛋糕模，请务必将底部和侧面完全包裹铝箔纸，以防止洩漏 烤箱预热至 150°C / 300°F。
2. 将麵粉和盐过筛,放一边备用
3. 在一个大碗裡, 放入蛋黄和植物油混合均匀,然后加入原味优酪乳,继续搅拌
4. 加入柳橙汁和柳橙皮屑搅拌均匀 加入过筛的麵粉, 搅拌至混合均匀,放一边备用
5. 在另一个大碗裡，用手动搅拌器打蛋白 当蛋白呈泡沫状时，加入柠檬汁 继续搅拌 加入砂糖，打直至蛋白霜尾端可成现弯曲状态就可以
6. 倒入约1/3的蛋白霜至蛋糕麵糊，轻轻的搅拌. 再加入1/3的蛋白霜,轻轻的搅拌.
7. 然后再将剩餘的蛋白霜倒入蛋糕麵糊，轻轻的搅拌,直到蛋糕麵糊均匀混合。
8. 将蛋糕麵糊倒入蛋糕模,并将蛋糕模在桌上轻敲几下以释放气泡
9. 用水浴法烘烤蛋糕, 150°c / 300°f 烘烤15分鐘 然后140°c / 275°f 烘烤50-55分鐘 或直到顶部呈金黄色
10. 将蛋糕放在金属架上冷却大约5-10分鐘,然后再将蛋糕从蛋糕模中取出放在金属架上直到完全冷却
11. 撒上糖粉在蛋糕上(自由选择) 可立即食用,或在冰箱中冷藏几个小时或者过夜
12. 我喜欢放在冰箱冷藏几个小时或过夜后食用
