橙香米蛋糕
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食材
- 拇指饼干 160g
- 意大利米 180g
- 蔓越莓干 30g
- 黄油 100g
- 香草豆荚 1根
- 柠檬 1个
- 橙子 1个
- 吉利丁片 6g
- 白砂糖 80g
- 鸡蛋 1个
- 黑巧克力 70克
- 牛奶 2L
- 橙味力娇酒 25ml
- 淡奶油 50ml
步骤
1. 拇指饼干装在袋子里，用擀面杖压碎，要留出一些如图的颗粒
2. 黄油倒入平底锅，小火加热融化
3. 把黄油倒入饼干，拌匀，倒入模具压实
5. 最后加米小火煮，期间要不断持续搅拌，煮30分钟
6. 到时间后，再加入850ml的牛奶，中火煮20分钟，同样要不停搅拌，直到米浆完全粘稠即可
7. 吉利丁片泡冰水里
8. 150ml的奶倒入锅里，小火加热50-60度
9. 吉利丁片挤干水分，加入到牛奶里搅拌
10. 把香草棒和柠檬皮夹出，倒入融化有吉利丁片的牛奶，拌匀
11. 鸡蛋取蛋黄，放入橙味力娇酒，打匀；把橙皮磨碎，放一边
12. 蛋黄加入到稍微放凉的米里，拌匀，接着加入蔓越莓干，最后加入橙皮，拌匀
13. 把煮好的米浆倒入模具，并把它均匀的涂抹在底部，最后倒入剩下的米浆，放冰箱冷藏3-4个小时
14. 平底锅，倒少许水，用小火，把水烧热，接着黑巧克力放碗里，放在热水上隔热融化，融化的温度不宜超过55度
15. 淡奶油放另一个锅里，小火煮热
16. 煮热的淡奶油，分两次倒到巧克力里面，在中心很小的范围搅拌画圈，而且搅拌的动作不能太大，否则容易产生气泡
17. 拌匀后，把第二部分的淡奶油加入，充分混合均匀后再加入黄油搅拌
18. 蛋糕从冰箱取出脱模，散热，淋上巧克力甘纳许，再用橙皮做简单装饰
菜谱创建于:2016年05月12日 15:42
