清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

俗语说,秋风起,蟹黄肥。 “九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间:农历九月吃母的,十月吃公的。所以现在正是吃母蟹的好时机。

海迪澈777

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食材

  • 母蟹 四只
  • 鲜姜 一块
  • 五谷原酿酱油(生抽) 30g
  • 白砂糖 15g

步骤

清蒸大闸蟹,1.收到螃蟹后最好马上就吃掉,这样最新鲜.。

1. 1.收到螃蟹后最好马上就吃掉,这样最新鲜.。

清蒸大闸蟹,2.如果改天吃的话,放在可透气的草篮中,放入冰箱冷藏。(这是个临时保鲜的办法,还是要尽快使用哦)

2. 2.如果改天吃的话,放在可透气的草篮中,放入冰箱冷藏。(这是个临时保鲜的办法,还是要尽快使用哦)

清蒸大闸蟹,3.螃蟹上面可以加盖一个餐布,不要压得太紧要透气。

3. 3.螃蟹上面可以加盖一个餐布,不要压得太紧要透气。

清蒸大闸蟹,4.吃之前要拿一个细的牙刷,将螃蟹的各个部位都洗刷干净。这个活一定要交给一家之主干,哈哈。

4. 4.吃之前要拿一个细的牙刷,将螃蟹的各个部位都洗刷干净。这个活一定要交给一家之主干,哈哈。

清蒸大闸蟹,5.全部的螃蟹洗干净后,放在蒸锅上,八脚朝天,开大火蒸之。

5. 5.全部的螃蟹洗干净后,放在蒸锅上,八脚朝天,开大火蒸之。

清蒸大闸蟹,6.螃蟹的同时,我们来做一个蘸汁,姜搓成姜末后取姜汁。(姜汁可去寒)

6. 6.螃蟹的同时,我们来做一个蘸汁,姜搓成姜末后取姜汁。(姜汁可去寒)

清蒸大闸蟹,7.加入五谷酱油,也可以用生抽代替。

7. 7.加入五谷酱油,也可以用生抽代替。

清蒸大闸蟹,8.加入适量的白糖,我喜欢稍微甜一些,可按照自己的口味来调配。

8. 8.加入适量的白糖,我喜欢稍微甜一些,可按照自己的口味来调配。

清蒸大闸蟹,9.将蘸料放在蒸锅中,隔水蒸至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>融化。

9. 9.将蘸料放在蒸锅中,隔水蒸至白砂糖融化。

清蒸大闸蟹,10.这时螃蟹也蒸好了,有一只螃蟹挣扎了好久,但是他也没逃脱被蒸熟的厄运。嘎嘎

10. 10.这时螃蟹也蒸好了,有一只螃蟹挣扎了好久,但是他也没逃脱被蒸熟的厄运。嘎嘎

清蒸大闸蟹,11.蟹黄和蟹油流出来好多,螃蟹很肥美。

11. 11.蟹黄和蟹油流出来好多,螃蟹很肥美。

清蒸大闸蟹,12.将蘸料放在小碗中,旁边放螃蟹摆盘,就可以开吃啦。

12. 12.将蘸料放在小碗中,旁边放螃蟹摆盘,就可以开吃啦。

清蒸大闸蟹,13.另取一只盘,拿一只螃蟹放在盘中,我要把它吃掉。

13. 13.另取一只盘,拿一只螃蟹放在盘中,我要把它吃掉。

清蒸大闸蟹,14.蒸好的螃蟹胖鼓鼓的好肥哟。螃蟹下身是半圆的为母如是尖的则是公.

14. 14.蒸好的螃蟹胖鼓鼓的好肥哟。螃蟹下身是半圆的为母如是尖的则是公.

清蒸大闸蟹,15.首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70986'>母蟹</a>的下半身把它去除,这个是不能吃的。
要把它除去。

15. 15.首先将母蟹的下半身把它去除,这个是不能吃的。 要把它除去。

清蒸大闸蟹,16.将蟹身从中间掰开,你会看到一个扁的片是蟹心,这个也不可以吃。还有就是蟹盖上面,有一个像塑料袋一样的东西,这个是蟹胃也是不能吃的。

16. 16.将蟹身从中间掰开,你会看到一个扁的片是蟹心,这个也不可以吃。还有就是蟹盖上面,有一个像塑料袋一样的东西,这个是蟹胃也是不能吃的。

清蒸大闸蟹,17.剩下的部分就可以放心大胆的吃了。

17. 17.剩下的部分就可以放心大胆的吃了。

清蒸大闸蟹,18.蘸上酱料,看满满的蟹黄和蟹油,我不拍照片了,我等不急要把它吃掉。

18. 18.蘸上酱料,看满满的蟹黄和蟹油,我不拍照片了,我等不急要把它吃掉。

清蒸大闸蟹,19.蟹脚里面也是满满的蟹肉

19. 19.蟹脚里面也是满满的蟹肉

清蒸大闸蟹,20.倾刻间两只螃蟹,化为一盘碎渣。

20. 20.倾刻间两只螃蟹,化为一盘碎渣。

小贴士

  1. 蟹黄虽好吃,一次也不可多食哦.
菜谱创建于:2017年10月01日 00:17

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