脆虾片
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食材
- 鲜虾（去皮后虾肉） 300g
- 水① 60g
- 虾油 70g
- 木薯淀粉或者玉米淀粉 240g
- 盐 （根据口味）
- 糖 6g（根据口味）
- 胡椒粉 2g（根据口味）
- 酱油 10g（根据口味）
- 开水② 250g。
步骤
1. 虾剥皮去虾线虾肉备用
2. 虾头去沙袋后用油煸干就得到我们需要用到的虾油
3. 虾肉加水①用料理机的绞肉器打成细腻的肉泥，不加水会比较难打
4. 虾泥加入虾油，调料拌匀
5. 加入淀粉再拌匀，这时会比较干
6. 加入开水②，再次搅打均匀，虾片的糊糊就做好了
7. 舀一小团
8. 压下，小火，双面翻转，直到金黄
9. 架子上冷却后就是嘎嘣脆的虾片啦!
菜谱创建于:2015年12月29日 12:03
