姜味磅蛋糕
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食材
- 无盐发酵黄油 130克
- 糖粉 130克
- 全蛋 110克
- 北海道特细低粉 130克
- 姜糖粒 40克
步骤
1. 将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。（黄油的最佳温度控制在20度效果最佳）
2. 用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油呈现出发白膨帐的奶油状。
3. 室温下的蛋液分4次倒入盆中，每次都高速打发2分钟左右。
4. 打发好的黄油体积增加一倍，湿滑有光泽。
5. 将低粉过筛入黄油中。
6. 将面粉翻拌入黄油中，大约翻拌80下后，面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。
7. 用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。
8. 放入提前预热好180度的烤箱中层，烤大约33分钟。
小贴士
- 蛋糕烤好后，可以选择刷糖浆，这款的姜糖粒里含糖，因此没有再刷糖浆。
菜谱创建于:2015年12月30日 14:19
