柠檬磅蛋糕
把荣荣老师直播课的柠檬磅蛋糕图文整理出来啦 分享给大家 此方子为两个三能磅蛋糕模具的量 做一个的减一半量 模具型号：SN2132 这款蛋糕用了最基础的材料 做出了口感丰富的美味 重点在于食材要好 总统黄油 不能省
13 菜谱
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低粉 210g
- 泡打粉 2.5g
- 淡奶油 130g
- 细砂糖 200g
- 黄油 130g
- 盐 2.5g
- 细砂糖 133g
- 水 50g
- 柠檬汁 20g
- 柠檬皮屑 随意（我用了约5g)
步骤
2. 将黄油隔水加温融化成液态，放一旁冷却备用
3. 将柠檬皮削成屑备用，只要黄色那部分。白色，味苦，弃之，我是用小工具削的，削到了手，还好我发现的及时，蛋糕并没有混进奇怪的味道，你们小心点
4. 烤箱开始170度预热啦，全蛋加入大盆里一定要大盆，这个食谱里盆要挑大梁，用蛋抽搅匀，再加入细砂糖，搅匀
5. 盆里再加入过筛的低筋粉，泡打粉，还有盐，我的座右铭是能少洗一个碗就少洗一个，我的原则是能用保鲜膜盛的下的就绝不用碗（等你夸我机智）
6. 将上一步的食材在盆里搅匀，注意手法，右手从中间往四周慢慢地轻柔地转圈搅匀，左手逆时针转盆，将面糊搅到光滑细腻无颗粒的状态停下，过分搅拌的话面就起筋，口感容易变硬
8. 在盆里倒入一开始准备好的已经冷却的黄油同样的手法温柔地打圈让它们彼此融合
9. 最后在盆里放入柠檬皮屑拌匀所以，知道为什么要大盆了么？一个盆承载了这个蛋糕的所有原料！
10. 利用裱花袋将模具填个7分满
11. 送进烤箱，170度，30分钟,中间层，上下火,注意观察,15分钟时候,如果表面上色很严重，就在上面加盖一个锡纸,继续再烤15分钟出炉
12. 在烤蛋糕的时候制作糖水糖、柠檬汁、水一起在锅里小火煮直到糖溶化倒出锅冷却等蛋糕一出炉还是热气腾腾的时候就给它全身上下左右刷糖水刷个5 遍
13. 等蛋糕一出炉还是热气腾腾的时候就给它全身上下左右刷糖水刷个5 遍
14. 刷好糖衣你就要吃？急不得磅蛋糕最佳的食用时间是冰箱冷藏三天后糖已经渗入到蛋糕里面冷着吃它就是冰淇淋回温吃它就是蛋糕所以刷完糖后用保鲜膜裹好送入冷藏
15. 这个方子自然爆裂的痕太完美了，像不像性感的大嘴唇?
16. 而且内部组织扎实细腻蛋糕散发着十分浓郁的奶香！
小贴士
- 这款蛋糕用了最基础的材料
- 做出了口感丰富的美味
- 重点在于食材要好
- 总统黄油
- 不能省
- 奶油我用的是铁塔
- 也算非常好了
- 搅拌手法要温柔
- 磅蛋糕做好后要冷藏三天
- 食用口味最佳
- 吃不完也放冰箱冷藏
- 能贮存半个月
- 磅蛋糕的口味非常繁多
- 抹茶、巧克力、红茶、奥利奥等等
- 也可以加你爱吃的坚果、干果
- 我以后慢慢尝试
