巧克力麦芬

巧克力麦芬

随手洒一把巧克力豆，会让熟悉的巧克力蛋糕变得俏皮起来，味道也更加浓郁。

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食材

  • 黄油 200g
  • 低筋面粉 400g
  • 可可粉 40g
  • 泡打粉 2g
  • 盐 1/4茶匙
  • 砂糖 250g
  • 全蛋液 100g
  • 牛奶 300g
  • 巧克力豆 200g

步骤

巧克力麦芬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化。低粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>和盐混合过筛备用。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>放入搅拌盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>颜色发白，体积变大

1. 黄油室温软化。低粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛备用。将黄油放入搅拌盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至黄油颜色发白，体积变大

巧克力麦芬,将蛋液分三次加入打发的黄油中用打蛋器打匀

2. 将蛋液分三次加入打发的黄油中用打蛋器打匀

巧克力麦芬,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>放入打发好的黄油里，不需要搅打。再放入过筛好的粉类用刮刀翻拌均匀，在还有少量干粉时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 123671'>巧克力豆</a>，拌至看不到干粉即可

3. 将牛奶放入打发好的黄油里，不需要搅打。再放入过筛好的粉类用刮刀翻拌均匀，在还有少量干粉时加入巧克力豆，拌至看不到干粉即可

巧克力麦芬,将拌好的面糊装入裱花袋

4. 将拌好的面糊装入裱花袋

巧克力麦芬,挤入模具中，八成满即可

5. 挤入模具中，八成满即可

巧克力麦芬,放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，取出在晾网上晾凉脱模即可

6. 放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，取出在晾网上晾凉脱模即可

小贴士

  1. 黄油加入鸡蛋的时候，要分次加入，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合后再加下一次
  2. 可以在挤好的面糊上再放几颗巧克力豆，这样烤出来表面更美观
  3. 刚出炉的麦芬蛋糕口感松软，如果温度较低或冰箱冷藏后变硬，吃之前可以用烤箱再烤一下，口感会恢复松软
菜谱创建于:2016年01月07日 14:00
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