鱼子蒸蛋
我们家最常吃的蒸菜莫过于《香菇木耳金针菜蒸鸡翅》《菜脯蒸肉饼》和《蒸水蛋》了。当然，平时在家做蒸蛋，最常做的就是“纯蒸蛋”，蒸好后撒点儿葱花儿，淋点鲜味豉油就好，嫩滑又鲜美； 不过偶尔嘛，还是可以来个升级版本的，比如今天的《鱼子蒸蛋》。鱼子本身有咸味，也很鲜美；除了鱼子，还加了几只虾和一点香菇，蒸好之淋上香油和蒸鱼豉油，不要太鲜哦！
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食材
- 鸡蛋（大号） 2个
- 温水 250ml
- 盐 很小一撮（别放多了哦，因为鱼子有咸味）
- 虾 9只（去头去壳去虾线）
- 香菇 1小朵（温水泡发）
- 葱花 少许
- 鱼子 2tbsp
- 蒸鱼豉油 几滴
- 芝麻香油 几滴
步骤
2. 把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散，然后慢慢倒入温水，一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀；
3. 这时候蛋液表面会有很多小气泡，可以放置几分钟让大部分气泡消失，也可以过个筛
4. 然后把蛋液分别倒入 三个碗里；
6. 蒸锅里烧水，水开后转小火，把蛋碗放进蒸锅，上面盖一张锡纸，然后盖上锅盖小火蒸18分钟左右（各家炉 子火力大小有不同，所以蒸到差不多的时候可以打开盖子，晃一晃看蒸熟没）；
7. 蒸好后取出，把剩下的鱼子舀在表面，撒入几粒葱花，淋几滴蒸鱼豉油和香油即可。
菜谱创建于:2016年01月08日 17:21
