草莓抹茶芝士蛋糕
年底将至，各种趴体是不是忙得不亦乐乎？红配绿的草莓抹茶芝士蛋糕，不论是去朋友家做客作为手信，还是作为居家宴请待客的甜品，都让你体面到家！搅拌搅拌，放冰箱冷藏就可以轻松完成，无需任何烘焙经验。配方用量为6吋蛋糕。
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食材
- 奶油奶酪（奶油芝士） 250g
- 淡奶油 250ml
- 白糖 80g
- 吉利丁片 3片
- 柠檬汁 1汤匙
- 消化饼 8—10片
- 无盐黄油 60g
- 抹茶粉 30g
- 草莓 8颗
步骤
1. 做饼底：取消化饼8—10块，圆模用8块，方模用10块
2. 把消化饼放入双层保鲜袋内，用擀面杖碾压成粉末
3. 无盐黄油我一般不精确称重，切三分之一块就足够了。黄油在热锅内融化成液体
4. 热黄油倒入饼干粉末里搅拌至所有粉末吃透黄油，颜色变深
5. 倒入6吋活底模具内用平底汤匙压实、压平，一定要实，否则饼底易碎
6. 压好的饼底放入冰箱冷藏凝结定型
7. 奶油奶酪坐在热水里软化，我一般用卡夫的
8. 用电动打蛋器搅打成糊后，加入80g白砂糖再打至糖融化。白糖我也不精确称量，不喜太甜的大概7汤匙，喜欢甜一点的就用8汤匙，
9. 鱼胶片事先泡发好，用2汤匙温水搅拌至溶解无颗粒，再加一汤匙新鲜柠檬汁，放在有热水的大容器中使其完全溶解
10. 把鱼胶液倒入奶酪糊中搅打均匀
12. 轻轻震一下模具，使表面平滑
13. 轻轻震一下模具，使表面平滑
14. 冷藏三小时后脱模，高大上的草莓抹茶芝士蛋糕就做好啦！
菜谱创建于:2016年01月09日 10:09
