草莓抹茶蛋糕卷
三月，万物复苏的季节空气中多了一份清新的香气，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香～在这个浪漫的季节里 一个悠闲的下午，一份清新小甜品，那甜蜜不只是在嘴角，更能融化在心里。抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油的，给人很清新舒服的感觉。 中裕蛋糕用小麦粉总不会让我失望！阳光小麦，自然蛋白，面包都能吃出的清新~连制作过程都是享受！做出的完美抹茶蛋糕坯子卷上自己调配的奶油，一口咬下去，嘴巴立刻充满一抹淡淡的奶香，香甜与微苦的融和，创造出绝妙多层次的丰富口感湿润且细腻，犹如春风拂面。
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食材
- 中裕蛋糕用小麦粉 62g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50g
- 色拉油 55g
- 牛奶 55g
- 抹茶粉 8g
- 白醋 几滴
- 细砂糖 10g
- 淡奶油 150g
- 草莓 适量
步骤
1. 准备好所有食材；
2. 低粉个抹茶粉过筛备用；
3. 分离蛋清和蛋黄；
4. 蛋黄里加入牛奶和油；
5. 搅拌均匀，乳化就可以；
6. 加入粉类；
7. 划Z字拌匀；
8. 蛋清里加入一点白醋去腥；
9. 分次加入白糖打发；
10. 这样的状态就可以了；
11. 取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀；
12. 翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里；
13. 翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡；
14. 倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟；
15. 150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了；
16. 烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角；
17. 抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的；
18. 放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了；
19. 做好的成品放冰箱冷藏1小时再切。
