草莓抹茶卷
很多人都喜欢抹茶，不管是抹茶冰激凌还是抹茶味的奶茶、咖啡，对于抹茶控的人来说都会欲罢不能，今天就教你做一款抹茶卷，让你在家就能享受高级的抹茶甜品。
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食材
- 牛奶 90g
- 玉米油 45g
- 青岚抹茶粉 10g
- 低筋面粉 65g
- 蛋黄 4个
- 蛋清 4个
- 细砂糖 60g
- 淡奶油 180g
- 细砂糖 15g
- 草莓 适量
步骤
1. 牛奶放入奶锅中，加热到50度离火。
2. 抹茶粉放在打蛋盆中，把加热的牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌至抹茶粉融化，无颗粒状。
3. 把玉米油倒入抹茶胡中搅拌均匀。
4. 把过筛的低筋面粉加入到步骤3中，拌匀。
5. 把蛋黄加入到面糊中，用手动打蛋器拌匀。
6. 打发蛋白霜，把60g的细砂糖分3次加入到蛋白中，打到湿性发泡，大弯勾状态。
7. 把3分之1的蛋白霜加入到面糊中，快速翻拌均匀。
8. 把拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
9. 把拌好的面糊倒入垫了油布的烤盘中，刮平后震出大气泡。
10. 烤箱预热，上火190度，下火150度，烘烤20分钟。
11. 如果上色了可以盖锡纸。
12. 烤好的蛋糕取出后立刻撕去油布，晾凉。
14. 超好吃的抹茶卷就做好啦，胖胖的很可爱。
小贴士
- 抹茶如果搅拌后还是有颗粒可以过筛。蛋清最好在用之前放在冷冻层冷冻15分钟，这样打发的蛋白霜特别细腻很稳定。
菜谱创建于:2019年06月04日 09:31
