卤鸡腿

因为女儿凡坐广九直通车去香港，必买直通车上的鸡腿，鸡肉嫩，味道香，每次连吃两个都嫌不够，糟糕的是并不是每趟火车都有鸡腿卖，有时全程伸长脖子等着列车员叫卖，却答复“还没做好”或者“卖光了”。于是，唯一的解决办法是老娘亲自出马，经过多次实验，这个配方是最像的了！直通车鸡腿的死忠粉们，还不做起来？！

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1. 鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。

2. 准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒

3. 将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水

4. 加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。

5. 喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味

6. 大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

7. 装盘。美味的鸡腿上来啦

菜谱创建于:2016年01月11日 10:02

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