卤鸡爪
夏天即将过去，读书时刻来临，还记得上学时，妈妈去菜场给我买最爱的卤鸡爪和鸡翅，那时候带上去学校绝对是最好的一道加餐菜了。同学们都羡慕不已，致我已逝去的学校生活，送给开学的友友们
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食材
- 鸡爪 十几个
- 花椒 6克
- 生姜 7片
- 冰糖 25克
- 山楂 2颗
- 芝麻 3克
- 桂皮 2块
- 红辣椒 8个
- 陈皮 1个
- 茴香 3克
- 甘草 3克
- 料酒 15克
- 盐 5克
- 生抽 一小碗
- 老抽 一小碗
- 油 适量
步骤
1. 将材料准备齐全备用
2. 将鸡爪用盐和水反复搓揉干净，用清水浸泡5分钟后，剪去脚趾，一定不要忘记剪脚趾了。再冲洗一遍沥干水分
3. 将沥干后的鸡爪放入锅中，加入料酒
4. 将生姜放入锅中加入1200毫升的清水
5. 开火，煮至水沸腾，关火，3分钟后捞出鸡爪
6. 将捞出的鸡爪放冷水浸泡10分钟
8. 将大料全部放入炒好的冰糖中
9. 翻炒2分钟如图即可关火
10. 将浸泡过的鸡爪放入锅中
11. 在放入1200毫升的水，用锅铲抄一下底
12. 加入一小碗生抽
13. 再加上一小碗老抽
14. 开火电池炉调到1800度，盖上锅盖，煮20分钟，在调到800度，煮20分钟
15. 揭开锅盖撒上盐，闷5分钟即可出锅了
16. 出锅装盘，撒芝麻，这时候的鸡爪肉与骨头开始分离，刚好嚼劲也有，味道也煮进去了。
17. 再来一张，鸡爪比较多，装了两份，怎么样想吃吗？
小贴士
- 煮的时间不要太长，喜欢嚼劲的友友们可以减去5到8分钟。喜欢辣一点的还可以多加些辣椒，也可以加少量香叶。看个人爱好调节
菜谱创建于:2017年09月01日 19:39
