金顶酥粒蓝莓马芬
前几天一大早5点起床我也尝试了这款经典的配方，之前知道PH大师是从他简单的曲奇和黄油饼干得知的。马芬蛋糕因为不需要打发蛋白，一直认为口感偏干不是很好吃。可是尝试了PH大师的这款蓝莓马芬以后，完全颠覆了之前我对马芬蛋糕的偏见。 但是这款蛋糕在给同事和家人试吃的过程中，却是冰火两重天。有的人认为它很好吃，有的人却认为它一点也不好，哈哈。不过，对于一个像我这样奶制品有排斥感的人来说，我是真心喜欢这款蛋糕。因为它很松软，里面的柠檬屑让过多的黄油变得不那么腻，而新鲜的蓝莓在烤箱里爆浆之后果液溶入到蛋糕中，果香和蛋糕完美的结合。总之，是我个人比较喜欢的一款哦。
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食材
- 无盐黄油 25克
- 细砂糖 25克
- 杏仁粉 25克
- 中筋面粉 25克
- 无盐黄油125克
- 淡奶油 185克
- 鸡蛋 2个
- 柠檬皮 5克
- 细砂糖 90克
- 海盐 1克
- 中筋面粉 300克
- 泡打粉 10克
- 新鲜蓝莓 180克
步骤
1. 先将顶部金宝酥粒的材料全部准备好，放入容器中。
2. 用手抓面粉成大的颗粒后，放入冰箱冷藏备用。
3. 将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干。
4. 马芬糊材料里的黄油隔水加热成液态。
5. 倒入淡奶油搅拌均匀。
6. 放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀。
7. 用工具将柠檬屑刮出，倒入蛋糕糊里。
8. 低粉过筛倒入蛋液中。
9. 快速翻拌面糊，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软。
10. 将拌好的面糊放入模具。
11. 表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒。
12. 送入提前预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可。
菜谱创建于:2016年01月11日 14:32
