酥顶蓝莓马芬
表面的酥粒和在烘烤过程中爆裂流出的蓝莓浆汁混合，出炉后一定要趁热吃一个~
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食材
- 无盐黄油（顶部酥粒） 25克
- 细砂糖（顶部酥粒） 25克
- 杏仁粉（顶部酥粒） 25克
- 底粉（顶部酥粒） 25克
- 无盐黄油（马芬面糊） 125克
- 淡奶油（马芬面糊） 185克
- 鸡蛋（马芬面糊） 2个
- 柠檬皮屑（马芬面糊） 一个
- 细砂糖（马芬面糊） 100克
- 海盐（马芬面糊） 1/4小匙
- 低粉（马芬面糊） 300克
- 泡打粉（马芬面糊） 10克
- 蓝莓（马芬面糊） 125克
步骤
1. 把酥粒材料混合后，用手搓捏，形成碎粒状即可，然后放回冰箱冷藏备用
2. 黄油隔水加热
3. 柠檬洗净擦干，用刨丝备用
4. 黄油隔热水融化后，加入淡奶油、鸡蛋，搅拌均匀，加入柠檬皮屑
5. 面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛，拌到稍微有点干粉，后加入一半蓝莓，稍稍拌下（马芬面糊千万不能过度搅拌，拌到有点干粉，再加入蓝莓拌到无干粉就行，过度搅拌的马芬就不松软了）
6. 把面糊装入模内，冰箱取出酥粒，和剩下蓝莓铺在顶上
7. 180度，中层，22分钟左右
菜谱创建于:2016年01月15日 15:45
