玉米面发糕
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食材
- 鸡蛋 3颗
- 糖 30克
- 水 50克
- 面粉 100克
- 玉米面 100克
- 酵母 3克
步骤
1. 鸡蛋打散。
3. 倒入一小匙的酵母。
4. 将玉米面和白面混合过筛。
5. 将之前拌好的鸡蛋液倒入过筛的面粉。
6. 用刮刀翻拌至呈现浓稠的液态，面粉的吸水不尽相同，如果感觉偏干，可以再加些水。静置发酵约一个小时
7. 倒入6寸模具中。
8. 放入蒸锅大火蒸大约25分钟。
9. 出锅后倒扣取出就可以了。
小贴士
- 我用的是6寸活底模，只在底部垫了圆形的油纸。如果是不沾固定模具，就不用垫了。
- 如果是普通6寸固定模，建议倒入面糊之前可以往模具周围提前抹些油，这样也就方便脱模了。
菜谱创建于:2016年01月12日 14:44
