玉米面馒头
玉米是世界公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为"黄金作物"。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
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食材
- 普通面粉 200g
- 玉米面 80g
- 温水 适量
- 小苏打 1.5g
- 食用碱 1g
步骤
1. 面粉混合，慢慢倒入温水和成光滑的面团，放室温发酵；
2. 用手指掰开，组织称蜂窝状即表示发酵好了；
3. 近距离看看状态；
4. 小苏打、碱水混合用适量的温水融化；
5. 倒入发酵好的面团里充分揉均匀，切开面团看，组织里有小小的孔；
6. 近距离看看状态，非常重要
7. 取一小团面开水上锅蒸熟，蒸熟的馒头比原来大一倍左右，组织非常的柔软细腻，掰开闻闻没有酸味即可；
8. 取一小团面团搓成长条
9. 切成大小一致的小剂子；
10. 均匀摆在蒸锅上，适当留出间距；
11. 开水上锅蒸大约20分钟即可；
12. 喜欢吃甜的可以放些糖进去；
13. 非常的好吃
菜谱创建于:2018年01月26日 21:31
