白葡萄酒香草焖青口
青口又称为贻贝，海虹，因其鲜嫩肥美、艳丽夺目的翡翠色外壳备受喜爱。青口贝脂质中含有大量欧米珈-3脂肪酸，是富含蛋白质及人体必需矿物质如硒、碘、铁的优质海产，同时还包含一些其它生物活性成分如牛磺酸、肝糖、硫酸软骨素和有助于抗氧化活性的多酚类物质。其低脂肪、低热量的营养特点对人类健康大有裨益，早已成为全球追捧的美食。
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食材
- 新鲜青口 200克
- 蒜瓣 6个
- 小洋葱 一个
- 红椒 1/4个
- 海盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 白葡萄酒 一杯
- 薄荷叶 15片
步骤
1. 小洋葱、蒜切片，红甜椒切成细碎的丁。
2. 锅中倒入橄榄油，也可以放入黄油（味道更香）
3. 将小洋葱和蒜片放入油中炒出香味，洋葱呈透明状就好。
4. 此时将洗净的青口肉朝下铺在洋葱蒜片上。
5. 直到所有的青口都均匀的排在锅中。最好用大一些的锅，以免青口不能均匀受热。
6. 此时开大火，可以看到青口的汁水会慢慢流出来，快速洒入一些黑胡椒粒。
7. 均匀洒入适量海盐。
8. 倒入一大杯白葡萄酒液。
9. 开大火5分钟左右，再洒入所有的薄荷或其他香草，盖上锅盖焖15秒。
10. 最后根据自己的喜好洒入一些红色甜椒丁，也可以放入一些欧芹，出锅即可享用。
菜谱创建于:2016年01月18日 11:40
