地中海青口贝
青口贝，又叫翡翠贻贝，因翠绿的外壳而得名，看上去十分讨喜。这东西在西餐中比较多见，咱们国人比较熟悉的还是常见的那种普通贻贝，又便宜又好吃。这青口贝因为是进口的所以身价不菲，在超市买了一包40块，正好够一顿的分量，其实也没有很多，也就十几只的样子，但是做西餐这些也就足够了 今天做道地中海风味海鲜料理，就用这青口贝，再调个酱汁，一定鲜美可口
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食材
- 青口贝
- 培根、洋葱
- 红椒、西红柿
- 橄榄油、盐
- 黑胡椒、白葡萄酒
- 红椒粉、柠檬
步骤
1. 培根、洋葱、红椒切小粒
2. 西红柿去皮切碎，压成泥
3. 青口贝去掉一面的壳，去足丝，洗净
4. 橄榄油炒香洋葱培根碎，放入红椒粒、红椒粉炒香
5. 倒入西红柿泥充分炒熟，炒成酱
6. 放入青口贝，加盐、黑胡椒碎、白葡萄酒炒匀
7. 把青口贝码入盘中，浇上酱汁
8. 柠檬洗净擦干水，用花刀切两半，放在中间
小贴士
- 吃的时候把柠檬汁挤在上面即可
- 我用的青口贝是在超市买的，是已经煮熟了的，如果你买的是生的就要先用橄榄油煎熟哦。另外白葡萄酒的品质也很重要，买稍微好一点的不会错。我知道南方有的地区把贻贝就叫青口，但其实那种黑色的就是一般的贻贝，不是青口贝哦，真正的青口壳一定是绿色的，知道了这个就不会买错了哈
菜谱创建于:2018年11月11日 12:33
