蓝莓果酱
对于果酱，我简直算是有点狂热了，将新鲜的水果变成浓厚亮丽的果酱，将易坏的新鲜水果延长保鲜期，是多么神奇的改变，看见那些漂亮的，诱人的果酱，总想做了尝一尝是什么味道，这次的蓝莓果酱，我吃到了阳光的味道。
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食材
- 新鲜蓝莓 500克
- 白糖 150克
- 柠檬汁 20克
步骤
1. 蓝莓清洗干净后用淡盐水泡15分钟后再冲洗沥干
2. 加入糖和柠檬汁，糖渍1小时左右（整粒蓝莓不会渍出多少水份，时间不用太长）
3. 留少许约30颗蓝莓，其余用料理机打成浆，不用加水，蓝莓汁水很多
4. 不粘锅中火熬煮，打去浮沫
5. 小火熬煮到浓厚，时间约30-40分钟，其间不停搅拌以防糊底
6. 加入整粒的蓝莓继续煮至变软，若有液体温度计可测试果酱温度达到103度。尽量收干水份，利于保存
7. 玻璃瓶洗净沥干，微波炉高火3分钟消毒
8. 果酱趁热装入瓶中，如果瓶口能密封，可以倒置30分钟
菜谱创建于:2016年01月18日 12:48
