蓝莓果酱
这次的蓝莓是自己在果园里采摘的，果酱的做法是种蓝莓的欧吉桑教哒~~
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食材
- 蓝莓 300g
- 白砂糖 120g
- 柠檬 半个
步骤
1. 蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
2. 分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
3. 开小火。用木勺搅拌。
4. 砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
5. 转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
6. 等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。
7. 熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
8. 7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。
9. 趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不要盖太紧，带点松（舀果酱的勺子也要消毒）。放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。
菜谱创建于:2016年03月09日 15:17
