煎焗鱼骨

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食材

鱼骨 500克
姜片
葱段
蒜片
盐适量
生抽 1汤匙
白糖少许
白酒少许
植物油
鸡蛋液 1个
粘米粉 2汤匙

步骤

煎焗鱼骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 342'>鱼骨</a>用盐腌15分钟。先沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>，再沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>；

1. 鱼骨用盐腌15分钟。先沾上鸡蛋液，再沾上粘米粉；

煎焗鱼骨,锅内放入油烧热，放入鱼骨头两面煎。慢慢煎，直至煎得稍干，两面金黄。装入盘内待用；

2. 锅内放入油烧热，放入鱼骨头两面煎。慢慢煎，直至煎得稍干，两面金黄。装入盘内待用；

煎焗鱼骨,锅内再放少许油，充分爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼骨块，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>快速翻一下至香味四溢即可。

3. 锅内再放少许油，充分爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼骨块，加入白糖、生抽拌匀，加入白酒快速翻一下至香味四溢即可。

小贴士

做这道菜用什么鱼的鱼骨都可以，不过最好是稍大一点的鱼。淡水鱼的话，草鱼、罗非鱼为佳。
除了姜葱蒜，还可以放些辣椒、豆豉，味道更香。而且这些辅料混合了调料也非常美味。
鱼骨块可以不沾鸡蛋液和粘米粉，用盐腌了直接煎。

菜谱创建于:2012年04月03日 10:00

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