法式烤布蕾

法式烤布蕾

做了这道烤布蕾，结合了几个方子，稍微变动。感觉特细腻，冷藏之后的口感超赞，特别适合小孩子。

红酒or烛光

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食材

  • 蛋黄 2个
  • 淡奶油 130g
  • 牛奶 50g
  • 砂糖 20g
  • 炼乳 20g

步骤

法式烤布蕾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，砂糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>，混合，搅匀。小火煮热，直至砂糖融化即可关火。放一边晾凉点

1. 牛奶，淡奶油，砂糖，炼乳，混合，搅匀。小火煮热，直至砂糖融化即可关火。放一边晾凉点

法式烤布蕾,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>搅散，跟第1步混合均匀

2. 两个蛋黄搅散，跟第1步混合均匀

法式烤布蕾,搅匀后用筛子过2遍。去掉泡泡

3. 搅匀后用筛子过2遍。去掉泡泡

法式烤布蕾,倒进烤碗里，这个量两小碗。静置十分钟。这样烤出来组织会更加细腻。静置布蕾液的同时，预热烤箱，上下火170度

4. 倒进烤碗里，这个量两小碗。静置十分钟。这样烤出来组织会更加细腻。静置布蕾液的同时，预热烤箱，上下火170度

法式烤布蕾,静置十分钟之后，把烤碗放进装了温水的烤盘里。放入烤箱，中层，上下火，170度，25分钟左右。具体时间视容器的大小而定。以布蕾液凝固，表面形成焦斑为准。待凉后放入冰箱冷藏2小时，口感最佳

5. 静置十分钟之后，把烤碗放进装了温水的烤盘里。放入烤箱，中层，上下火，170度，25分钟左右。具体时间视容器的大小而定。以布蕾液凝固，表面形成焦斑为准。待凉后放入冰箱冷藏2小时，口感最佳

菜谱创建于:2016年01月21日 13:58
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