焦糖烤布蕾
布丁和布蕾是不一样的哦。简单来说食材的不同之处在于布丁会用到牛奶，而布蕾是不用牛奶的。口感的不同之处在于布蕾会相对细腻，吃起来会有点腻口，而布丁却相对柔滑，吃起来没那么腻，会有点鸡蛋糕的感觉。
14 菜谱
89 粉丝
5 关注
食材
- 蛋黄 40g 40g
- 淡奶油 210g
- 细砂糖 30g
- 香草精 数滴
步骤
1. 准备好所有食材。
3. 倒入一半的细砂糖。
4. 稍微加热，搅拌至糖融化，放置待凉。
5. 剩下的一半细砂糖倒入蛋黄中。
6. 搅拌均匀。
7. 将蛋黄液倒入已放凉的淡奶油中。
8. 混合均匀。
9. 过筛2至3次，成为细腻的布蕾液。
10. 放入烤碗中。
11. 烤盘里倒入沸腾的热水，165度烘烤30分钟。
12. 冷却后放入冰箱冷藏4小时后均匀撒一层粗砂糖。
13. 用喷枪在距离布蕾两英寸的地方开始操作。
14. 将砂糖烧焦后即可食用。
菜谱创建于:2018年01月16日 17:10
