蒜馍烤蛤蛎
年桌上的头台种类繁多，冷卤拼盘、夫妻肺片、口水鸡、凉拌三丝等等，今天要介绍的是海鲜的头台——蒜馍烤蛤蛎。原先的版本是用面包块、培根粒加上各种香料制作的，为了应咱中国年的景，把西式的材料全改为中式的，美味不减、口感升级！作为开胃的前菜绝对是满桌欢喜!
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食材
- 蛤蛎 5-10只
- 腊肠 2根
- 馍馍 1个
- 蒜 2个
- 葱 3根
- 蒸鱼豉油 1大勺
- 盐 少许
- Thyme/百里香 几根
步骤
1. .蛤蛎买回来后，放在大盆子里加上水，再倒入写盐让蛤蛎吐沙24-48hr
2. 将吐完沙的蛤蛎用刷子把壳刷干净，码在蒸锅上
3. 大火蒸5-10min，等蛤蛎把壳打开后就取出，把盖子掰掉不用
5. 将锅中小火加热，把切成丁的原料都加入，炒香，加入蒸鱼豉油和盐，炒匀后停火
6. 将炒好的料用勺子勺进蛤蛎中，用勺子压平
7. 然后浇入一勺水
8. 将蛤蛎放入烤箱，450F 10min即可出炉上桌！
小贴士
- 用大火蒸能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开
- .最后一步加水是为了让馍馍能吸水，不至于烤的过干
菜谱创建于:2016年01月21日 16:36
