蛤蛎蒸蛋
今天做的蛤蛎蒸蛋，也是非常家常的做法。将大海的鲜味带入嫩滑无比的蛋羹中，家里的老少大小都爱吃。蒸好的蛤蛎蒸蛋，浇上酱油、撒上葱花，直接拿着贝壳挖着蛋羹吃，真是无比奇特而让人欢喜的吃法。
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食材
- 蛤蛎 5-10只
- 鸡蛋 5个
- 水
- 生抽 1大勺
- 葱 一小把
步骤
1. 蛤蛎买回来后，放在大盆子里加上水，再倒入写盐让蛤蛎吐沙24-48hr
2. 将吐完沙的蛤蛎用刷子把壳刷干净，码在蒸锅上，大火蒸5-10min，等蛤蛎把壳打开后就取出
3. 在蒸碗里把蛤蛎码好
4. 鸡蛋和水1：1的比例混合，用打蛋器打均匀
5. 然后过筛倒入蒸碗里
6. 盖上保鲜膜，上蒸锅，大火15-20min即可
小贴士
- 用大火蒸能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开
- 蛋液过筛、盖上保鲜膜可以让蒸蛋组织平滑
菜谱创建于:2016年01月23日 17:04
