菲律宾甜猪排饭
着迷一切按照传统做法烹饪的食物！特别是亚洲食物！Filipino tocino常常是作为早餐，煎的甜腌猪排，配上传统的蒜炒饭，加上一个煎荷包蛋，是菲律宾的传统食物，做法独特，但材料简单，偶尔也在家做做异国风味吧！
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食材
- 肥瘦猪肉 1块
- 隔夜米饭 1大碗
- 蒜 若干
- 鸡蛋 若干
步骤
1. 猪肉切大约5毫米的厚片，最好是用做叉烧的肉，肥瘦相间，这次花花用的是里脊，口感会略紧实，可以把肉块放入冰箱冷冻2个小时，利于切均匀片，切好的肉片铺在保鲜膜上。
2. 上面再覆上一层保鲜膜，用拍肉排的工具，或者擀面杖把肉轻轻的敲松一点点，不要敲太薄。
3. 准备腌料，5汤匙细砂糖，要是蔗糖哦，一汤匙盐，2茶匙鲜磨黑胡椒，2茶匙annatto粉末，这个粉末是一种印度咖喱的种子，主要的作用是将传统食物染色，按照传统做法做出的肉排是鲜红的。
4. 将糖，盐，胡椒放入盘中拌均匀，蒜粒切薄片。
5. 将肉片每面沾上佐料粉，然后铺在碗里，上面放上一片蒜片，上面在放上另一片沾好的肉末，全部放好后，密封放入冰箱，腌最少12个小时，最好是2天时间。
6. 蒜炒饭，是菲律宾传统的早餐主食，蒜瓣，和隔夜的米饭，米饭煮的时候要略少放水，让米饭硬一点，蒸好后马上用筷子划散，放冰箱冷藏一夜。
7. 油锅先炒蒜粒，炒到蒜开始变焦。
8. 放入米饭翻炒，炒到粒粒分明，盐调味，盛出来，保温。
9. 鸡蛋，煎成周围焦焦的。
10. 平底锅烧热，转中火，放入肉片煎， 每面煎1分钟左右，煎到有焦糖色，取出。
11. 吃时，一份米饭，配上猪排片，一个煎蛋，米饭上浇一勺酱油，尝尝吧，很正宗的菲律宾风味。
