猪排饭

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食材

里脊肉（猪瘦肉）半斤
鸡蛋两个
西兰花三朵
小白菜三颗
面粉适量
面包糠适量
海苔半张
洋葱半个
黑胡椒适量

步骤

猪排饭,把里脊肉或精瘦肉片成约0.3-0.5cm左右的大片，用刀背锤松便于入味。加少许料酒和适量盐腌制十分钟。
三个碗里分别放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>。

1. 把里脊肉或精瘦肉片成约0.3-0.5cm左右的大片，用刀背锤松便于入味。加少许料酒和适量盐腌制十分钟。三个碗里分别放入面粉，鸡蛋液和面包糠。

猪排饭,将腌好味的肉片先均匀裹上一层面粉。

2. 将腌好味的肉片先均匀裹上一层面粉。

猪排饭,然后裹上鸡蛋液。

3. 然后裹上鸡蛋液。

猪排饭,再裹上均匀的面包糠～

4. 再裹上均匀的面包糠～

猪排饭,最后放油锅里炸，表面炸定型后转中小火炸，确保猪排炸熟透，最后转大火将表面炸至金黄时捞出控油。

5. 最后放油锅里炸，表面炸定型后转中小火炸，确保猪排炸熟透，最后转大火将表面炸至金黄时捞出控油。

猪排饭,将炸好的猪排设成长段备用。

6. 将炸好的猪排设成长段备用。

猪排饭,在炸猪排期间抽空将青菜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>（我正好没买将就花菜）放沸水里焯熟后捞出用橄榄油和蚝油混合入味备用。
将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>剪成细丝。

7. 在炸猪排期间抽空将青菜和西兰花（我正好没买将就花菜）放沸水里焯熟后捞出用橄榄油和蚝油混合入味备用。将海苔剪成细丝。

猪排饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝，锅里少许油烧热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>翻炒，加入少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>出锅。

8. 洋葱切丝，锅里少许油烧热后放入洋葱翻炒，加入少许盐和黑胡椒出锅。

猪排饭,盘里准备好米饭（可洒些芝麻做装饰），将黑胡椒洋葱摆在饭旁边。

9. 盘里准备好米饭（可洒些芝麻做装饰），将黑胡椒洋葱摆在饭旁边。

猪排饭,再将刚炸好切段的猪排摆在洋葱上并洒上海苔丝，再摆上青菜西兰花。如果再煎一个爱心鸡蛋，就更加完美了！

10. 再将刚炸好切段的猪排摆在洋葱上并洒上海苔丝，再摆上青菜西兰花。如果再煎一个爱心鸡蛋，就更加完美了！

猪排饭,猪排饭图片一侧～

11. 猪排饭图片一侧～

猪排饭,也可以将洋葱留在锅里，将切好的猪排放洋葱上，将一个鸡蛋液均匀倒在猪排上，加少许水，盖上锅盖焖两三分钟后将全部材料放在米饭上既可。

12. 也可以将洋葱留在锅里，将切好的猪排放洋葱上，将一个鸡蛋液均匀倒在猪排上，加少许水，盖上锅盖焖两三分钟后将全部材料放在米饭上既可。

猪排饭,如图～

13. 如图～

菜谱创建于:2014年11月27日 23:45

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