红腰豆炖猪尾
一入冬，就各种想吃热气腾腾的菜了。打火锅，各种炖汤，炖锅菜走起。想着在饭桌上，一锅热热的炖菜热腾腾的冒着烟，胃口也马上会给勾引起来。这次就选择了用猪尾来炖啦。搭配个红腰豆，营养又好吃。 红腰豆原产于南美洲，它的外形与动物的肾脏相似，因而得名。这种豆类富含蛋白质、赖氨酸和生物类黄酮等营养物质，有补血、增强免疫力等功效。而红腰豆与滋补的猪尾共烹，为一道食味独特、口感香醇的养生家常菜。所以也是比较受欢迎的菜式哦。喜欢吃的，不妨在这个寒冬试下。
20 菜谱
16373 粉丝
40 关注
食材
- 猪尾 500克
- 红腰豆 100克
- 生姜 1块
- 植物油 适量
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 食盐 5克
- 白糖 10克
步骤
1. 准备原料；
2. 腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上；
3. 生姜去皮切成丝；
5. 再起一锅水，倒入红腰豆（浸泡过要洗两遍），然后中火煮10分钟左右，再沥干水份备用；
6. 热锅下油，倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾，翻炒下；
8. 把刚炒过的猪尾移过炖锅中，倒入红腰豆，加入盖过食材的水，中火慢炖半小时左右加入食盐调味食用。
小贴士
- 红腰豆最好提前泡，如果没提前的话，煲的时候就最好有高压锅压一下；
- 猪尾我是直接在市场就砍件好的，如果是整条买回来一定要洗干净再砍件；
- 猪尾加料酒或白酒都可以，主要是灼去其腥骚味；
- 最后收汁的时候要看看火，不要收得太干，不然红腰豆就会变干干的不好吃啦。
菜谱创建于:2016年01月26日 15:21
