黯然销魂炒面
怀孕的时候，有次晚上散步肚子饿了，就进去要了碗炒面．老板边听着很吵的音乐边炒面，我和肉爸则静静坐在空落落的店里，看着电视新闻．那一刻，我对将要端上来的食物完全没了期待．要的是５元钱一碗的肉丝鸡蛋炒面，普通的白平盘子，堆尖多的炒面．酱油色带着焦香的炒面上面，卧着有漂亮金色边边的煎蛋，还有翠绿的小青菜和嫩滑的肉丝．幸福来得太突然，炒面好吃到爆．是我喜欢的那种酱香微甜的炒面，料也超足．没一会儿，老板端来配汤问：面条味道还行吧？我盐和酱油都少放了，汤里还有猪肝，你慢慢吃．瞬间好感动～ 按照记忆中的味道，给自己给家人，来一碗黯然销魂的炒面！
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食材
- 面条(买的外面的现切面条) １２０克
- 小青菜 一把
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 一个
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 盐
- 芝麻油
步骤
1. 大锅放足量水，大火煮沸，下入面条；
2. 水沸后倒入一小碗冷水．盖盖再次煮沸后关火捞出；
3. 捞出的面条浸于冷水中，再捞出沥干水份；
5. 平底不粘锅(如果是普通炒锅，要热锅后加冷油随即放入面条翻炒才不容易粘锅)加一勺芝麻油中火加热，放入胡萝卜炒香后倒入面条，用筷子不断拔翻；
小贴士
- 关于煎蛋：平底不粘锅放一点油，中小火煎蛋15秒后，淋二小勺开水后盖盖。水蒸发后流心煎蛋就做好了。要全熟的话就翻面再略煎下 或是多淋一勺开水．
菜谱创建于:2016年01月27日 15:12
