黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》,“还有一道菜叫明月肉,肉饼中间搁一个鸡蛋,相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神,找出叉烧饭的视频片断,这碗吃到哭的黯然销魂饭,看的人三更半夜馋涎欲滴,赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛,而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点,还用来做叉烧肠粉和叉烧包子,不过烤的当顿就吃完了。--麦子

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食材

  • 梅头肉(梅花肉) 500g
  • 叉烧酱 40g
  • 鲜柠檬汁 5-6滴
  • 鲜柠檬皮 4小片
  • 醪糟酒 40g
  • 生抽 20g
  • 五香粉 2g
  • 蜂蜜 适量
  • 10ml
  • 米饭 1碗
  • 菜心 2根(煮熟)
  • 小红锅煎蛋 1个

步骤

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧,将梅头肉(梅花肉)放入容器内,必须选购梅头肉。

1. 将梅头肉(梅花肉)放入容器内,必须选购梅头肉。

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5264'>叉烧酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醪糟酒、鲜柠檬皮和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>,滴入柠檬汁,带上一次性手套,充分揉匀,腌制1小时以上。(最好是提前一天腌制,放入冰箱冷藏腌制12

2. 加入叉烧酱生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉,滴入柠檬汁,带上一次性手套,充分揉匀,腌制1小时以上。(最好是提前一天腌制,放入冰箱冷藏腌制12

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧,取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上(烘焙纸尺寸为:20*30cm),肉的两面都刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>。

3. 取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上(烘焙纸尺寸为:20*30cm),肉的两面都刷上蜂蜜

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧,小红锅最高温预热完成后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。

4. 小红锅最高温预热完成后,倒入

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧,连同烘焙纸一起放入小红锅内,铺上圆形烘焙纸(尺寸:直径17cm),盖上上盖,烘烤30分钟,中间翻面几次。

5. 连同烘焙纸一起放入小红锅内,铺上圆形烘焙纸(尺寸:直径17cm),盖上上盖,烘烤30分钟,中间翻面几次。

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧,准备一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>,盖上荷包蛋。

6. 准备一碗米饭,放上菜心,盖上荷包蛋。

黯然销魂 | 小红锅烤蜜汁叉烧,再加上叉烧,一碗完美蜜汁叉烧肉饭完成了。

7. 再加上叉烧,一碗完美蜜汁叉烧肉饭完成了。

小贴士

  1. 最好是提前一天腌制,放入冰箱冷藏腌制12-24小时,这样入味会更均匀。
菜谱创建于:2017年02月17日 22:05

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