羊肉粉丝汤
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食材
- 羊骨500克
- 粉丝100克
- 白菜50克
- 料酒
- 胡椒粉
步骤
1. 羊骨对半切开，入凉水锅中，加料酒、焯水后洗净备用。白菜洗净切丝儿备用。
2. 砂锅中下入羊骨头，加葱段、姜片，加入大半锅清水。
3. 大火烧开后转中小火慢炖1小时。
4. 转大火，加入粉丝，调少许盐、胡椒粉，煮5分钟。
5. 下入白菜，再煮5分钟即可。
小贴士
- 挑选羊骨时最好选择骨结哪里，因为哪里的肉是活动肉，炖出来的排骨汤会更好喝，特别是带有蹄筋的。还要看羊骨是否新鲜，骨头内是否微微呈现出粉红色，骨质够不够硬，再闻一闻看是否有异味。
菜谱创建于:2016年02月01日 14:15
