意大利人的南瓜粥Risotto
终于又到了南瓜季。已经吃掉好几个了。这个拿来煮Risotto。天冷了嘛，吃这个很暖身子。Risotto做过好多次了。就不在特别介绍了。今天用Wermut酒来喷。加上南瓜和芹菜的味道就已经非常香了。加入榛子碎调味，最后再拌如硬奶酪和少量黄油。虽然是意大利菜，却非常符合中国人的口味。
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食材
- 南瓜 g
- 炒过的榛子碎 2勺
- 芹菜 2根
- 洋葱 1个
- 大蒜 1瓣
- Risotto米 g
- Wermut ml
- 蔬菜汤 适量
- 意大利硬奶酪 g或按口味
- 黄油 2勺或按口味
步骤
1. 南瓜切合适大小的块。放入给了油的锅里炒到表面金黄。然后淋点点水，放入微波炉高火分钟到彻底粉
3. 一口大锅里给1勺黄油
4. 将步骤2里切好的洋葱，大蒜和芹菜炒香。然后加入米，炒到米粒变得半透明
5. 倒入Wermut。大火煮到基本收干
6. 倒入蔬菜汤，没过所有食材。转小火慢慢煮。每次汤煮到差不多了，就再继续加。直到煮约17-20分钟，米熟透柔软
7. 粉了的南瓜取约1/3出来。剩下的用叉子碾碎
8. 碾碎的南瓜加入锅中。搅拌均匀。加盐调味。关火
9. 加入硬奶酪，1勺黄油和榛子碎，搅拌均匀。即可
菜谱创建于:2016年02月16日 11:27
