意大利人的南瓜粥Risotto

终于又到了南瓜季。已经吃掉好几个了。这个拿来煮Risotto。天冷了嘛，吃这个很暖身子。Risotto做过好多次了。就不在特别介绍了。今天用Wermut酒来喷。加上南瓜和芹菜的味道就已经非常香了。加入榛子碎调味，最后再拌如硬奶酪和少量黄油。虽然是意大利菜，却非常符合中国人的口味。

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1. 南瓜切合适大小的块。放入给了油的锅里炒到表面金黄。然后淋点点水，放入微波炉高火分钟到彻底粉

2. 洋葱和大蒜切碎。芹菜也切得较碎

3. 一口大锅里给1勺黄油

4. 将步骤2里切好的洋葱，大蒜和芹菜炒香。然后加入米，炒到米粒变得半透明

5. 倒入Wermut。大火煮到基本收干

6. 倒入蔬菜汤，没过所有食材。转小火慢慢煮。每次汤煮到差不多了，就再继续加。直到煮约17-20分钟，米熟透柔软

7. 粉了的南瓜取约1/3出来。剩下的用叉子碾碎

8. 碾碎的南瓜加入锅中。搅拌均匀。加盐调味。关火

9. 加入硬奶酪，1勺黄油和榛子碎，搅拌均匀。即可

菜谱创建于:2016年02月16日 11:27

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