凉瓜黄豆猪骨汤

凉瓜黄豆猪骨汤

凉瓜，也就是苦瓜啦！不同的地方，称呼不同。另外它其实真的不苦～清甜下火的凉瓜黄豆猪骨汤

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食材

猪软骨 1kg
绿皮苦瓜（凉瓜） 600g
干黄豆 150g（洗净后用清水浸泡过夜，第二天再冲洗一下沥干使用）
姜片 5片
蜜枣 2个
鱿鱼干 2只
冰糖 1把（根据口味调整）
海盐少许（根据口味调整）
水约1.7L（根据喜好调整）

步骤

凉瓜黄豆猪骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10254'>猪软骨</a>斩件放锅里，加适量冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

1. 猪软骨斩件放锅里，加适量冷水

凉瓜黄豆猪骨汤,煮开后洗净

2. 煮开后洗净

凉瓜黄豆猪骨汤,沥干备用

3. 沥干备用

凉瓜黄豆猪骨汤,将猪软骨，泡发的黄豆，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 615'>蜜枣</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1622'>鱿鱼干</a>（剪成条），和清水（我用了1.7L）放锅里，大火煮开后小火煲煮1.5个小时

4. 将猪软骨，泡发的黄豆，姜片，蜜枣，鱿鱼干（剪成条），和清水（我用了1.7L）放锅里，大火煮开后小火煲煮1.5个小时

凉瓜黄豆猪骨汤,快煲好的时候把凉瓜对半切开，挖去内瓤和籽，然后切成大段备用；

5. 快煲好的时候把凉瓜对半切开，挖去内瓤和籽，然后切成大段备用；

凉瓜黄豆猪骨汤,1.5小时后下凉瓜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

6. 1.5小时后下凉瓜和冰糖

凉瓜黄豆猪骨汤,煮开后继续转小火煲煮约1个小时就好了，最后稍微放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>，就鲜美得很了。

7. 煮开后继续转小火煲煮约1个小时就好了，最后稍微放一点海盐，就鲜美得很了。

小贴士

可以用排骨哈，但是最好买肉肉的那种；我喜欢用猪软骨，煲完之后连骨头一起吃掉

菜谱创建于:2016年02月16日 16:55

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