抹茶凉粉
广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成，其口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。 凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒， 对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。
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食材
- 广西白凉粉 (100g)
- 白糖 (适量)
- 抹茶粉 (适量)
- 水果 (适量)
- 水 (1000ml)
步骤
1. 广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量
2. 将白凉粉100g倒入碗中
3. 加入适量白糖
4. 再加入适量的抹茶粉
5. 将原料充分的搅拌均匀
6. 加入200ml凉水
7. 加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用
8. 把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述调制好的糊状凉粉，倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再次加热至沸腾
9. 关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇出倒掉即可
10. 将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中
11. 让其自然冷却成膏状
小贴士
- 煮好的凉粉表面的泡沫可用纸巾吸掉，效果和用勺子是一样的
- 倒入糊状凉粉入沸水时切记要边倒边均匀地搅拌浆液，以防糊锅
- 搅拌时要顺时针搅动，这样做出的凉粉口感上才更细腻，切勿胡乱搅拌一通
菜谱创建于:2016年02月17日 15:52
