抹茶吐司

抹茶吐司

抹茶吐司 抹茶带有淡淡的清香,一直就是我的独宠,用来做吐司味道也很不错,吐司就喜欢波纹的,阳晨金色吐司盒受热均匀,烘烤出来的吐司纹路清晰,上色也特别漂亮。

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食材

  • 高筋面粉 250克
  • 全蛋液 40克
  • 细砂糖 40克
  • 牛奶 170克
  • 抹茶粉 10克
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 黄油 20克

步骤

抹茶吐司,面包桶内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>、全蛋液、细砂糖、抹茶粉跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

1. 面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、抹茶粉跟酵母

抹茶吐司,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>启动揉面程序,将材料揉成面团,揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜,有破口边缘呈锯齿状

2. 加牛奶启动揉面程序,将材料揉成面团,揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜,有破口边缘呈锯齿状

抹茶吐司,加入盐跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续启动揉面程序,将材料揉均匀

3. 加入盐跟黄油,继续启动揉面程序,将材料揉均匀

抹茶吐司,揉好的面团切下一小块可以撑出薄透有弹性的手套膜

4. 揉好的面团切下一小块可以撑出薄透有弹性的手套膜

抹茶吐司,将面团揉光滑,放入面包机内,开启发酵程序将面团发酵至两倍大

5. 将面团揉光滑,放入面包机内,开启发酵程序将面团发酵至两倍大

抹茶吐司,40分钟后,面团发酵好,手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可

6. 40分钟后,面团发酵好,手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可

抹茶吐司,将面团取出,倒在揉面垫上,用手掌轻轻按压排气

7. 将面团取出,倒在揉面垫上,用手掌轻轻按压排气

抹茶吐司,之后将面团均分成3等份

8. 之后将面团均分成3等份

抹茶吐司,将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

9. 将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

抹茶吐司,取一份松弛好的面团,用擀面杖尽量擀成长方形,松弛好的面团擀的时候会有轻微的回弹,如果面团在擀的时候回弹很大,证明面团没松弛到位

10. 取一份松弛好的面团,用擀面杖尽量擀成长方形,松弛好的面团擀的时候会有轻微的回弹,如果面团在擀的时候回弹很大,证明面团没松弛到位

抹茶吐司,将擀好的面团翻个面,将光滑的一面朝下

11. 将擀好的面团翻个面,将光滑的一面朝下

抹茶吐司,将两侧的面片向中间对折

12. 将两侧的面片向中间对折

抹茶吐司,用擀面杖轻轻将面片宽一点,厚度均匀即可,其中一个边缘擀的薄一点

13. 用擀面杖轻轻将面片宽一点,厚度均匀即可,其中一个边缘擀的薄一点

抹茶吐司,将面团从厚的一头卷起,另外一边擀薄卷起的时候能够很好的贴合在一起

14. 将面团从厚的一头卷起,另外一边擀薄卷起的时候能够很好的贴合在一起

抹茶吐司,将卷好的面包卷装入阳晨金色吐司盒内

15. 将卷好的面包卷装入阳晨金色吐司盒内

抹茶吐司,烤箱启动发酵键,烤箱内放碗热水,将模具放入烤箱内二次发酵

16. 烤箱启动发酵键,烤箱内放碗热水,将模具放入烤箱内二次发酵

抹茶吐司,面团发酵至8分满拿出,预热烤箱180度,发酵好的面团,手指按压下去,指印会慢慢回弹起来

17. 面团发酵至8分满拿出,预热烤箱180度,发酵好的面团,手指按压下去,指印会慢慢回弹起来

抹茶吐司,模具盖上吐司盖,入烤箱180度下层烤30分钟

18. 模具盖上吐司盖,入烤箱180度下层烤30分钟

抹茶吐司,出炉打开吐司盖,倒扣吐司就出来啦,特别好脱模

19. 出炉打开吐司盖,倒扣吐司就出来啦,特别好脱模

抹茶吐司,将吐司降至常温,用锯齿刀切片,松软的抹茶吐司就可以吃啦

20. 将吐司降至常温,用锯齿刀切片,松软的抹茶吐司就可以吃啦

抹茶吐司,不急着吃可以将吐司装入保鲜袋密封保存

21. 不急着吃可以将吐司装入保鲜袋密封保存

抹茶吐司,成品图

22. 成品图

菜谱创建于:2018年12月07日 16:57

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