杭椒菜花
菜花不一定放肉才好吃，杭椒作为配菜炒一下，也很够劲儿地
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食材
- 杭椒 4根
- 菜花 半个
- 料酒 40毫升
- 老抽 30毫升
- 耗油 20毫升
- 蒜沫 20克
- 葱切段 2-3小段
- 姜切片 2-3片
步骤
1. 花生油大火烧开，杭椒切成1厘米左右小段后取1／3的量与蒜沫一起下锅爆锅；
2. 放入菜花后爆炒一分钟，将锅里的油与菜花均匀融合后放入料酒，改中火盖上锅盖闷一分钟后开锅盖，改回大火，令水份快速蒸发；
3. 这时放入剩下的杭椒，倒入老抽后，再加上耗油，翻炒均匀；
4. 待菜花和杭椒油亮时即可出锅。
菜谱创建于:2012年12月29日 13:20
应季菜肴
