黄金蒜香蟹

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食材

螃蟹 4只
大蒜半斤
姜适量
淀粉
料酒
生抽
盐

步骤

黄金蒜香蟹,用一根筷子从海蟹的两眼之间戳入，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>不再动弹，拔出筷子，剪掉绳子，从蟹的肚脐处掰开，插入筷子，用力一掰，把蟹壳剥开；

1. 用一根筷子从海蟹的两眼之间戳入，待螃蟹不再动弹，拔出筷子，剪掉绳子，从蟹的肚脐处掰开，插入筷子，用力一掰，把蟹壳剥开；

黄金蒜香蟹,把螃蟹的腮和心肺肠肚脐等内脏去掉，洗干净，切块；

2. 把螃蟹的腮和心肺肠肚脐等内脏去掉，洗干净，切块；

黄金蒜香蟹,处理好的螃蟹放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制10分钟，蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末；

3. 处理好的螃蟹放料酒腌制10分钟，蒜姜切末；

黄金蒜香蟹,锅烧热，放油，放姜末爆香，再放进蒜末翻炒，炒至蒜末金黄；

4. 锅烧热，放油，放姜末爆香，再放进蒜末翻炒，炒至蒜末金黄；

黄金蒜香蟹,锅烧热，放油，转小火将蟹块切口沾上淀粉，煎至金黄；

5. 锅烧热，放油，转小火将蟹块切口沾上淀粉，煎至金黄；

黄金蒜香蟹,另用一个锅烧热，放油，放蟹块翻炒；

6. 另用一个锅烧热，放油，放蟹块翻炒；

黄金蒜香蟹,放姜蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐翻炒均匀即可。

7. 放姜蒜末、生抽、盐翻炒均匀即可。

菜谱创建于:2012年09月27日 08:59

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