鸡汤干豆腐

鸡汤干豆腐

材

小小年纪学做菜

小小年纪学做菜

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

鸡骨架 1副
干豆腐 400克
干红辣椒
葱姜丝
葱姜片
盐
料酒
花椒
鸡精
大料
花椒
香菜末

步骤

鸡汤干豆腐 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1055'>鸡骨架</a>剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1055'>鸡骨架</a>放汤锅里，加水、葱姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>1大勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>2颗、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a></a>30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用;

1. 鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用;

鸡汤干豆腐 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 480'>干豆腐</a>切成丝;

2. 干豆腐切成丝;

鸡汤干豆腐 ,把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用（这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈）;

3. 把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用（这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈）;

鸡汤干豆腐 ,炒锅倒油烧热，下葱姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>、花椒爆香;

4. 炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香;

鸡汤干豆腐 ,然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚;

5. 然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚;

鸡汤干豆腐 ,下干豆腐丝;

6. 下干豆腐丝;

鸡汤干豆腐 ,加适量盐;

7. 加适量盐;

鸡汤干豆腐 ,先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右;

8. 先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右;

鸡汤干豆腐 ,最后加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味，撒上香菜末就可以出锅了。

9. 最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。

小贴士

下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。

菜谱创建于:2012年11月26日 07:59

应季菜肴

葫芦馅饺子

葫芦馅饺子

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

冰糖雪梨盅

冰糖雪梨盅

山药鸭架汤

山药鸭架汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机