香浓巧克力杯子蛋糕
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食材
- 蛋黄糊：
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 15克
- 融化黄油 20克
- 低筋面粉 15克
- 可可粉 10克
- 蛋白糊：
- 蛋白 3个
- 细砂糖 45克
- 奶油霜：
- 奶油奶酪 80克
- 黄油 50克
- 可可粉 5克
- 淡奶油 10克
- 糖粉 15克
- 装饰：
- 巧克力豆
- 装饰糖
- 糖粉
步骤
2. 再筛入低粉搅拌成可可粉面糊。
3. 烤箱180度提前预热
4. 将细砂糖分次加入蛋白中，用电动蛋蛋器打至湿性状态(拉出弯钩)。
5. 分三次将打发的蛋白倒入可可粉面糊中，用切、拌的方式拌匀。
6. 将面糊倒入纸杯约8分满。
7. 10分钟后烤箱预热到达设定的180度，将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可。烤好后立即拿出烤箱放凉备用。
8. 奶油奶酪、黄油室温软化，加入糖粉打至体积稍稍变大。
9. 筛入可可粉，加入淡奶油，打匀即成奶油霜。
10. 将打好的奶油霜装入裱花袋。
11. 在杯子蛋糕上裱适量的奶油霜。
12. 撒上巧克力豆、装饰糖和适量的糖粉装饰即可。
菜谱创建于:2016年03月09日 15:36
