巧克力杯子蛋糕
浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。
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食材
- 大鸡蛋 2个
- 低粉 35g
- 牛奶 35g
- 玉米油 22g
- 可可粉 5g
- Baileys甜酒 20ml
- 可可粉 5g
步骤
1. 蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。
2. 蛋黄中加细砂糖搅打均匀。
3. 加入油，搅打至乳化。
4. 加入牛奶，轻轻搅匀。
5. 低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
6. 加百利酒（或咖啡酒）搅匀。
7. 电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。
8. 取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
9. 倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。
10. 倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。 出炉后把烤盘拿出来震几下。
小贴士
- 1、蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋。
- 2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
菜谱创建于:2019年04月12日 10:29
