蜜酱烤肉甘薯盅
无肉不欢的我,特别喜欢这种蜜烤浓香的大块烤肉 排骨啥的我也爱,但烤五花肉绝对是心头好呀!心头好! 带骨的五花肉用于烤肉会特别香 腌比较大块的带骨肉,腌渍的时间必须足够~24小时是保证入味的黄金时间 我个人腌渍有湿性酱料的肉块或肉排时,不喜欢放盐 单纯的酱油,素蚝油香气已经足够 烤出来的肉味儿也特别甘香
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食材
- 带骨五花肉块 400g
- 甘薯块 150g
- 芝麻 适量
- 小葱花 适量
- B材料：
- 酱油 1大匙
- 素蚝油 3大匙
- 米酒 1大匙
- 蜂蜜 3大匙
- 五香粉 1/4小匙
- 胡椒粉 1/4小匙
- 蒜粉 1/4小匙
- 红椒粉 1/4小匙
- 黑醋 1小匙
- C材料：
- 橄榄油 1小匙
- 黑胡椒粒 1/2小匙
- 玫瑰盐 1/2小匙
步骤
1. 带骨五花肉块浸水泡约30分钟,后取出擦干,入塑料袋中
2. 将材料b中的所有调料都放入塑料袋中,让排骨均匀沾附酱汁,入冰箱冷藏腌渍24小时
3. 甘薯去皮切滚刀块,泡清水45分钟,后再用清水洗一遍,擦干
4. 料理盆中入擦干的甘薯块,淋上橄榄油+黑胡椒粒+玫瑰盐,均匀沾附酱料
5. 取烤盅,将甘薯块平铺在烤盅底部
6. 腌渍好的肉块依顺序排在甘薯块上层(剩余的腌肉酱料留着备用)
7. 入烤箱180度c烤焙60分钟
8. 后将烤盅取出,将剩余酱料涂抹在肉的表层
9. 再次入烤箱,200度c烤焙15-20分钟(如酱料剩下很多,烤约10分钟后,可再刷一次)
菜谱创建于:2016年03月11日 16:02
