四川酥肉
四川酥肉是一道巴蜀地区汉族传统名菜，属于川菜系。
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食材
- 肉 500g
- 盐 适量
- 鸡蛋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 一点点
- 花椒面 5克
- 辣椒面 15克
- 生姜汁 适量
步骤
1. 把肉切好
2. 加入生姜末或者生姜汁
3. 加一些花椒粉
4. 放辣椒面
5. 加入一点点鸡精
6. 放入鸡蛋
7. 放盐
8. 拌匀放一会儿
9. 放入淀粉
10. 把淀粉拌匀让肉表面均匀的裹上一层浆
11. 锅里放油烧热
12. 把肉一块块放进去炸好捞出来
13. 捞出来等油烧辣炸放进去炸至金黄色
小贴士
- 花椒和生姜稍微多一点点这样比较出味 ，放多少淀粉和鸡蛋看多少肉，能让肉表面均匀的裹上一层浆就好了
菜谱创建于:2016年03月21日 13:54
