四川酥肉

四川酥肉

四川酥肉是一道巴蜀地区汉族传统名菜，属于川菜系。

藍少

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食材

  • 肉 500g
  • 盐 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 一点点
  • 花椒面 5克
  • 辣椒面 15克
  • 生姜汁 适量

步骤

四川酥肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>切好

1. 把肉切好

四川酥肉,加入生姜末或者<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 137144'>生姜汁</a>

2. 加入生姜末或者生姜汁

四川酥肉,加一些花椒粉

3. 加一些花椒粉

四川酥肉,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>

4. 放辣椒面

四川酥肉,加入一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

5. 加入一点点鸡精

四川酥肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

6. 放入鸡蛋

四川酥肉,放盐

7. 放盐

四川酥肉,拌匀放一会儿

8. 拌匀放一会儿

四川酥肉,放入淀粉

9. 放入淀粉

四川酥肉,把淀粉拌匀让肉表面均匀的裹上一层浆

10. 把淀粉拌匀让肉表面均匀的裹上一层浆

四川酥肉,锅里放油烧热

11. 锅里放油烧热

四川酥肉,把肉一块块放进去炸好捞出来

12. 把肉一块块放进去炸好捞出来

四川酥肉,捞出来等油烧辣炸放进去炸至金黄色

13. 捞出来等油烧辣炸放进去炸至金黄色

小贴士

  1. 花椒和生姜稍微多一点点这样比较出味 ，放多少淀粉和鸡蛋看多少肉，能让肉表面均匀的裹上一层浆就好了
菜谱创建于:2016年03月21日 13:54
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