家庭版麻辣香锅

家庭版麻辣香锅

夏娜

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食材

香菇
金针菇
干豆腐
腐竹
茼蒿
西兰花
香肠
蟹棒
花椒
大料
白糖
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
干辣椒
辣椒油
酱油
芝麻

步骤

家庭版麻辣香锅,起锅油热至5成熟，油要比平时炒菜多一些，下入葱姜沫，保持中火翻炒几下放入蒜瓣，然后小火放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>；

1. 起锅油热至5成熟，油要比平时炒菜多一些，下入葱姜沫，保持中火翻炒几下放入蒜瓣，然后小火放入花椒大料；

家庭版麻辣香锅,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，如果爱吃辣的话就多放一些，稍微变色后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>，翻炒均匀；

2. 接着放入干辣椒，如果爱吃辣的话就多放一些，稍微变色后，放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

家庭版麻辣香锅,然后放糖两勺、蚝油一勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>半勺翻炒均匀；

3. 然后放糖两勺、蚝油一勺、酱油半勺翻炒均匀；

家庭版麻辣香锅,依次放入食材，先放不易熟的，炒至7成熟后再放易熟的，翻炒同时淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>，让食材都能均匀的沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>；

4. 依次放入食材，先放不易熟的，炒至7成熟后再放易熟的，翻炒同时淋入辣椒油，让食材都能均匀的沾上辣椒油；

家庭版麻辣香锅,准备小半碗热水，里面调入糖，蚝油，一点点盐，沿着锅边倒入，然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1620'>蟹棒</a>放在锅边的热水缝中，这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1620'>蟹棒</a>不会因为翻炒而碎掉，调小火，后洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>即可。

5. 准备小半碗热水，里面调入糖，蚝油，一点点盐，沿着锅边倒入，然后把蟹棒放在锅边的热水缝中，这样蟹棒不会因为翻炒而碎掉，调小火，后洒上芝麻即可。

小贴士

材料可以自己搭配，喜欢吃什么就下什么。西兰花要先用开水煮一下再入锅炒。茼蒿不爱烂，也可以稍微煮一下。

菜谱创建于:2013年03月14日 10:10

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