地方菜 潮汕南姜炸鸡
南姜又称芦苇姜，仅于潮汕地区及东南亚地区有使用，其他各地已极其少见。把南姜的根茎打碎成末，称为"南姜夫"，"夫"是我们潮汕方言叫法，就是"末"的意思，并加盐腌制，在日常作为一种调味品使用
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食材
- 鸡
- 南姜末
- 盐
- 味精
步骤
1. 把鸡清洗干净
2. 把南姜末和盐、味精混合
3. 把混合好的南姜末抹在鸡的身上
4. 里外都要抹，就像图中那样
5. 抹好后就不用管它了，让它腌入味，大概腌一个小时左右
6. 高压锅倒入油(能没过鸡就行)，等油温上来把腌好的鸡放进去
7. 盖上盖子，大火炸15分钟左右(小点的鸡10分钟左右)后关火，这时还不能打开盖子，要多等10分钟才能打开(要让里面的余热把鸡炸透)
8. 打开盖子取出鸡，香喷喷的南姜鸡就做好了
小贴士
- 如果喜欢吃辣可以加辣椒粉一起腌制。
菜谱创建于:2016年03月31日 22:37
