地方菜 烧麦

地方菜 烧麦

烧麦看上去像朵花儿似的,这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。饭店有擀烧麦皮的专用工具,我们叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下,用个小方法,把饺子皮巧变烧麦皮如何?呵呵,这回在家轻松做烧麦啦。 (百度)烧麦相传在明朝代王建立代王府之后,御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看,边口雪白,如同梨花开瓣,透过面皮可以看到肉馅,皮薄肉嫩,其味道十分鲜美,色香味形俱佳,被誉为大同一大名吃。

Qiuyue0815

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食材

  • 饺子粉 500g
  • 猪肉泥 550g
  • 橄榄油 适量
  • 姜粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 大料粉 适量
  • 酱油 适量
  • 食用油 适量

步骤

地方菜 烧麦,先把面和好醒着。

1. 先把面和好醒着。

地方菜 烧麦,肉馅放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>、姜粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、大料粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、食用油等调料调制

2. 肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制

地方菜 烧麦,放葱碎、盐

3. 放葱碎、盐

地方菜 烧麦,搅匀

4. 搅匀

地方菜 烧麦,.把面团搓长条

5. .把面团搓长条

地方菜 烧麦,切小剂子

6. 切小剂子

地方菜 烧麦,压扁擀开成又大又薄的饺子皮

7. 压扁擀开成又大又薄的饺子皮

地方菜 烧麦,把皮儿如图转圈轻折一下散开

8. 把皮儿如图转圈轻折一下散开

地方菜 烧麦,饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧。放入馅料。

9. 饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧。放入馅料。

地方菜 烧麦,放虎口上一提,轻掬一下,这个烧麦就包好了。

10. 放虎口上一提,轻掬一下,这个烧麦就包好了。

地方菜 烧麦,上笼屉蒸熟

11. 上笼屉蒸熟

地方菜 烧麦,OK

12. OK

小贴士

  1. 皮要薄一点儿哦,另外馅料根据自己喜欢来做
菜谱创建于:2016年03月26日 21:25

应季菜肴

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