地方菜 清明果
清明果是江南一带清明节前后家家户户都有吃的一种糯米食，蒸着煎着吃都非常棒！
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食材
- 清明草 80克（煮熟控干水重）
- 糯米粉 200克
- 粘米粉 50克
- 山茶油 一勺
- 芝麻红糖馅 适量
- 食用碱 一小勺
步骤
1. 清明草清洗干净放开水锅里加一小勺食用碱煮熟
2. 煮好的清明草用清水漂洗后控干水份，加适量清水放入料理机打成泥
3. 锅中倒入一勺油
4. 把打好的清明草浆到入锅里小火煮开
5. 一点点地加入米粉拌匀
6. 成团
7. 锅里取出面团放板上揉匀，如粘手可用些干粉或手抹油，分成40重一个的剂子
8. 包入芝麻红糖馅（一定要用红糖哦！我还加了花生碎，桂花）
9. 包好馅的面团放模具压平倒扣
10. 清明果就做好了，现蒸冷冻保存都可以
11. 上锅蒸15分钟，取出晾稍温再开吃味道更好，咬一口爆糖浆，要的就是这个感觉！
小贴士
- 关于糯米粉和粘米粉的比例，这个随意，不用粘米粉也可以
菜谱创建于:2016年03月30日 11:21
